Суп из индейки с кокосовым молоком
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 266 ккалазиатская
Ингредиенты
Лемонграсс2 стебля
Лук-шалот2 шт
Тайский острый перец птичий глаз2 шт
Галангал10 г
Куриный бульон500 мл
Кокосовое молоко400 мл
Коричневый сахар1 чайная ложка
Листья лайма3 шт
Вешенки100 г
Филе индейки250 г
Рыбный соус1 столовая ложка
Лайм0.5 шт
Кинза3 веточки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Сварите филе индейки в курином бульоне 20 минут после закипания, затем выньте и остудите.
2
Измельчите лемонграсс, шалот и острый перец, а галангал нарежьте тонкими ломтиками.
3
Смешайте бульон и кокосовое молоко в кастрюле, доведите до кипения и убавьте огонь.
4
Добавьте сахар, ароматические травы, специи и листья лайма, варите на слабом огне 5 минут.
5
Нарежьте вешенки и индейку, добавьте в суп и варите на минимальном огне 2-3 минуты.
6
Всыпьте рыбный соус и сок лайма, при необходимости добавьте соль и еще немного перца для остроты.
7
Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой.