Томатный суп-пюре «Сальморехо»

Сделайте на помидорах крестообразные надрезы и бланшируйте их в кипятке несколько секунд, затем снимите кожицу.

Пробейте очищенные помидоры и чеснок в блендере до состояния пюре.

Добавьте к пюре белый хлеб, оливковое масло, бальзамический уксус и соль, затем снова взбейте до однородности.

При желании процедите суп через сито для более нежной текстуры.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте мелко нарезанным вареным яйцом и хамоном.