Рисовые хлопья с манго
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 457 ккалдругое
Ингредиенты
Рисовые хлопья360 г
Молоко900 мл
Сахарпо вкусу
Кокосовое молоко70 мл
Ксантановая камедь1 г
Шоколадная паста60 г
Творожный сыр60 г
Сливки 33%-ные60 мл
Сольпо вкусу
Консервированное манго240 г
Рисовая бумага3 шт
Сублимированная клубникапо вкусу
Васильки подсушенные1 г
Подсолнечное маслопо вкусу
Приготовление
1
Взбейте сливки до устойчивых пиков.
2
Смешайте шоколадную пасту с творожным сыром и щепоткой соли, затем аккуратно соедините со взбитыми сливками.
3
Взбейте кокосовое молоко с сахаром и ксантановой камедью блендером, перелейте в сифон для подачи.
4
Разогрейте подсолнечное масло в сотейнике до 160°C, нарезав рисовую бумагу на прямоугольники, обжарьте их во фритюре 3–5 секунд до хруста.
5
Доведите коровье молоко до кипения, снимите с огня, добавьте рисовые хлопья, соль и сахар по вкусу, перемешайте.
6
Выложите приготовленные хлопья на тарелку, добавьте кусочки консервированного манго.
7
Украсьте десерт кокосовым муссом, шоколадной пастой и хрустящими рисовыми чипсами.
8
Посыпьте сублимированной клубникой и подсушенными лепестками василька.