Мидии в яблочном сидре с орегано и сметаной
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 671 ккалфранцузская
Ингредиенты
Крупные мидии500 г
Чеснок3 зуб.
Лук-шалот4 головки
Сливочное масло1 столовая ложка
Оливковое масло3 столовые ложки
Сушеный орегано1 столовая ложка
Сухой сидр200 мл
Розовый перец6 шт
Овощной бульон300 мл
Сметана 20%-ная2 столовые ложки
Петрушка4 веточки
Приготовление
1
В сотейнике с толстым дном разогрейте смесь сливочного и оливкового масла на среднем огне.
2
Обжарьте мелко нарезанный лук-шалот 4-5 минут, затем добавьте чеснок и сушеный орегано.
3
Готовьте ароматную основу 2-3 минуты, влейте сухой сидр и розовый перец, выпаривайте около 5 минут до исчезновения спиртового запаха.
4
Добавьте овощной бульон, доведите почти до кипения на слабом огне, затем выложите мидии и слегка увеличьте огонь.
5
Тушите мидии под крышкой 10-15 минут, периодически помешивая.
6
Вмешайте 2 ложки сметаны, готовьте еще 2 минуты, добавьте свежую петрушку и снимите с огня.