Индийская лепешка с сыром, запеченным картофелем и лимоном

Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте картофель, лимон, орегано и половину стакана оливкового масла на противне с бортиками, добавьте соль и перец. Выложите в один слой и запекайте 30-35 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки.

Подготовьте гриль на непрямом нагреве. Смажьте лепешку роти четвертью стакана масла и обжарьте на гриле около минуты до легкого обугливания нижней стороны. Переверните и готовьте еще 30 секунд до появления полосок от решетки. Дайте немного остыть.

Выложите запеченный картофель и лимон на обугленную сторону лепешки. Посыпьте розмарином, моцареллой, солью и перцем.

Поместите лепешку на гриль без прямого нагрева и запекайте 5-7 минут до расплавления сыра и подсушивания корочки. Переложите на блюдо и сбрызните оливковым маслом.