Листья салатов с маринованной неркой и сметанной заправкой
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 247 ккалевропейская
Ингредиенты
Салат романо15 г
Салат лолла-росса15 г
Салат айсберг30 г
Сладкий красный лук15 г
Бакинские помидоры0.5 шт
Стручковый зеленый горошек3 шт
Зеленый лук перья5 г
Корень пастернака10 г
Топинамбур15 г
Сметана 15%-ная3 чайные ложки
Икра палтуса1 чайная ложка
Икра щуки1 чайная ложка
Морская сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Красная икра1 чайная ложка
Трюфельное масло1 чайная ложка
Маринованная нерка60 г
Приготовление
1
Разорвите листья салата романо, лолла-росса и айсберга на средние кусочки.
2
Нарежьте бакинские помидоры крупными дольками, а сладкий красный лук — толстой соломкой.
3
Обдайте стручковый горошек кипятком, сразу опустите в ледяную воду и разрежьте пополам.
4
Нарежьте пастернак тонкими кружочками, а отваренный до средней мягкости топинамбур — толстыми дольками.
5
Смешайте все подготовленные овощи и листья, заправьте трюфельным маслом, добавьте соль и белый перец.
6
В сметану вмешайте икру палтуса, щуки и красную икру, добавьте мелко нарезанный красный лук и половину зеленого лука, оставьте настояться.
7
Выложите на дно тарелки часть сметанной заправки, сверху разместите салат, овощи и маринованную нерку.
8
Полейте блюдо оставшейся заправкой и украсьте свежим зеленым луком.