Суп из крапивы и щавеля
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 396 ккалрусская
Ингредиенты
Крапива500 г
Щавель300 г
Репчатый лук30 г
Пшеничная мука35 г
Растительное масло80 мл
Сметана150 г
Яичный желток5 шт
Рубленая петрушка20 г
Вода0.75 л
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Переберите и промойте молодую крапиву, ошпарьте её кипятком, затем обдайте холодной водой, отожмите и мелко нарежьте.
2
Спассеруйте репчатый лук на растительном масле, добавьте крапиву и готовьте до мягкости.
3
Добавьте щавель, накройте крышкой и тушите 10–12 минут.
4
Обжарьте пшеничную муку на масле, разведите её горячей водой до однородности и вмешайте в суп при постоянном помешивании.
5
Влейте воду, доведите до кипения, затем снимите с огня.
6
Отдельно смешайте яичный желток со сметаной и влейте в суп, не допуская закипания.
7
Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой.