Фалафель «Фришман»
⏱ 1560 мин🍽 12 порц.🔥 178 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут500 г
Красный лук2 шт
Чеснок4 зуб.
Кинза100 г
Петрушка30 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Сода1 столовая ложка
Молотый кумин (зира)1 столовая ложка
Семена кориандра1 чайная ложка
Соль1.5 чайных ложек
Растительное масло1 л
Приготовление
1
Замочите мелкий нут в воде минимум на 12 часов, лучше на сутки, чтобы он полностью впитал влагу.
2
Очистите лук и чеснок, вымойте зелень и нарежьте их крупными кусками для мясорубки.
3
Растолките семена кориандра с солью в ступке.
4
Слейте воду с нута и промойте его.
5
Пропустите через мясорубку нут, лук, чеснок и всю зелень.
6
Смешайте полученную массу с мукой, содой, специями и солью, оставьте на час при комнатной температуре, затем перемешайте снова.
7
Сформируйте из смеси шарики размером с крупный грецкий орех.
8
Убедитесь, что все инструменты для жарки сухие.
9
Разогрейте растительное масло в кастрюле до 180°C.
10
Аккуратно опустите шарики в масло партиями по 5 штук и жарьте до темно-коричневого цвета, периодически помешивая.
11
Откиньте готовый фалафель на салфетки для стекания лишнего масла.
12
Подавайте горячим с овощами, соусом или в пите.