Тушеный латук

Подготовьте кочаны латука: удалите поврежденные листья, разрежьте каждый на четыре части и тщательно промойте в холодной воде, чтобы смыть песок.

В глубокой сковороде с крышкой растопите сливочное масло, добавьте кубики бекона и обжаривайте на среднем огне около пяти минут.

Добавьте нарезанный лук-порей и готовьте, периодически помешивая, до мягкости.

Выложите зеленый горошек и латук, влейте овощной бульон, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут, пока жидкость почти не испарится.

Разложите готовое блюдо по тарелкам. Если осталось много жидкости, увеличьте огонь и выпарите ее до состояния соуса (1-2 ст. л.).

Попробуйте соус, при необходимости добавьте соль и перец, полейте латук соусом и подавайте, например, с лососем.