Лимонный «чизкейк» с черникой

Измельчите песочное печенье в крупную крошку и распределите по дну стеклянных стаканов слоем около 1 см.

Отделите белки от желтков и взбейте желтки с сахаром до побеления.

Размочите желатин в холодной воде, затем добавьте его в кастрюлю с лимонным соком и цедрой, прогрейте на слабом огне пару минут до растворения.

Смешайте лимонно-желатиновую массу с яичной смесью, аккуратно введите взбитые белки и охлажденные взбитые сливки.

Разложите крем по стаканам с печеньем и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Украсьте готовые десерты черникой и сахарной пудрой перед подачей.