Домашняя вареная колбаса
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 298 ккалрусская
Ингредиенты
Сливки300 мл
Куриное филе700 г
Яичный белок3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приправыпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
2
В блендере измельчите охлажденное филе до состояния пасты, добавив яичный белок, соль, черный перец и, при желании, мускатный орех.
3
Влейте холодные сливки и перемешайте до однородной массы.
4
На пищевой пленке сформируйте три колбаски, используя по одной трети фарша, и плотно завяжите края.
5
В кастрюле с водой на слабом огне (без активного кипения) варите колбаски под блюдцем 60 минут.
6
Достаньте колбаски, остудите и снимите пленку.
7
Оберните каждую колбаску пергаментной бумагой, предварительно посыпанной итальянскими травами, и уберите в холодильник минимум на 8 часов.
8
Перед подачей снимите бумагу и нарежьте колбаску на ломтики.