Ленивая капуста
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 65 ккалрусская
Ингредиенты
Белокочанная капуста1.5 кг
Чеснок2 зуб.
Соцветия укропа2 шт
Душистый перец горошком10 шт
Перец чили1 шт
Вода1.5 л
Сахар75 г
Соль40 г
Уксус 9%-ный75 мл
Приготовление
1
Капусту разрезать на четвертинки, убрать кочерыжку и нарезать квадратами размером 4-5 см.
2
Залить капусту кипятком, накрыть и оставить на 10-15 минут для ошпаривания.
3
Чили нарезать кольцами (без семян для меньшей остроты).
4
На дно банок положить зонтики укропа, чеснок, душистый перец и лавровый лист.
5
Слить воду с капусты и уложить её в банки, чередуя с кольцами чили.
6
Приготовить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, снять с огня и добавить уксус.
7
Залить капусту горячим маринадом и прикрыть крышками.
8
Стерилизовать банки в кастрюле с водой по плечики 15 минут после закипания.
9
Остудить банки, перевернув вверх дном и укутав, затем хранить в прохладном тёмном месте.