Морковный солат со свеклой и фисташками
⏱ 130 мин🍽 6 порц.🔥 325 ккалвосточная
Ингредиенты
Мелко рубленный чеснок2 зуб.
Светлый изюм140 г
Белый винный уксус0.25 стаканов
Морковь6 шт
Свекла2 шт
Петрушка35 г
Мята20 г
Лимонный сок3 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin0.3 стаканов
Красный перец хлопьями0.5 чайных ложек
Несоленые фисташки120 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Распределите фисташки на противне и запекайте 6-8 минут, помешивая, до золотистого цвета. Остудите и крупно нарежьте.
2
В большой миске соедините мелко нарезанный чеснок, светлый изюм и белый винный уксус. Оставьте мариноваться на 1 час.
3
Удалите чеснок из маринада. Добавьте в миску морковь, свеклу, подготовленные фисташки, петрушку, мяту, лимонный сок и хлопья красного перца. Посолите и поперчите.
4
Влейте оливковое масло extra virgin и аккуратно перемешайте салат. Подавайте холодным.