Спагеттини с морковью, оливками и эндивием
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 497 ккалитальянская
Ингредиенты
Кедровые орехи2 столовые ложки
Оливковое масло3 столовые ложки
Салат радиккьо360 г
Сахар1.5 столовых ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Спагетти240 г
Морковь2 шт
Оливки без косточек50 г
Тертая лимонная цедра20 г
Рукола70 г
Приготовление
1
Обжарьте кедровые орехи на среднем огне 2 минуты, затем переложите в миску.
2
В той же сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте эндивий и сахар, приправьте солью и перцем, готовьте 3-4 минуты, помешивая, затем переложите в миску и протрите сковороду.
3
Отварите спагетти в подсоленной воде 3 минуты до состояния al dente, откиньте на дуршлаг и сохраните 1 стакан воды от варки.
4
Тем временем нарежьте морковь длинными тонкими ломтиками с помощью овощечистки.
5
Поставьте сковороду на сильный огонь, добавьте 1 стакан воды от варки пасты и доведите до кипения.
6
Добавьте морковь и готовьте 1 минуту до мягкости.
7
Добавьте эндивий, оливки и лимонную цедру, затем спагетти и перемешайте.
8
Снимите с огня, приправьте солью и перцем, добавьте рукколу.
9
Переложите пасту на тарелку и посыпьте кедровыми орехами.