Грибной крем-суп с вином
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 456 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливки 48%-ные100 мл
Сливочное масло100 г
Стебель сельдерея6 шт
Лук-шалот3 шт
Репчатый лук0.5 головок
Чеснок3 зуб.
Свежие грибы450 г
Белое сухое вино100 мл
Марсала100 мл
Куриный бульон1 л
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в глубокой кастрюле, добавьте нарезанные сельдерей, грибы, шалот, репчатый лук и чеснок, затем обжаривайте около 15 минут до мягкости лука.
2
Влейте белое сухое вино и марсалу, готовьте примерно 15 минут, пока жидкость не испарится и не останется густая глазурь.
3
Добавьте куриный бульон, доведите до кипения, затем варите на слабом огне около 10 минут до готовности грибов.
4
Влейте сливки, приправьте солью и перцем, пробейте блендером до однородности и разлейте по мискам.