Сок из шиповника на зиму

Промыть шиповник и прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой (2-3 мм).

Залить полученную кашицу горячим раствором лимонной кислоты в пропорции 1:1 по массе.

Оставить массу настаиваться в прохладном месте на сутки.

Протереть смесь через сито, затем дать соку отстояться и аккуратно слить его с осадка.

Добавить в очищенный сок сахар и довести до кипения.

Горячим разлить сок в стерилизованные сухие банки доверху.

Укупорить банки и запечатать горлышки парафином или смолкой.

Перевернуть банки горлышком вниз и оставить до полного остывания.