Свиные тефтели с салатом из лапши
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 822 ккалазиатская
Ингредиенты
Сахар1 столовая ложка
Вода1 столовая ложка
Лук-шалот500 г
Свиной фарш1 кг
Рыбный соус5 столовых ложек
Молотый черный перец1 чайная ложка
Рисовый уксус2 столовые ложки
Коричневый сахар1 чайная ложка
Чеснок1 зуб.
Красный перец чили1 шт
Зеленая папайя50 г
Рисовая лапша500 г
Красный салат1 шт
Смесь пряных травпо вкусу
Приготовление
1
Сварите тёмно-коричневую карамель из 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. воды, затем добавьте 2 ст.л. холодной воды и перемешайте.
2
Смешайте свиной фарш, мелконарезанный шалот, 3 ст.л. рыбного соуса, карамель и чёрный перец. Охладите в холодильнике 1,5 часа.
3
Приготовьте соус: соедините оставшийся рыбный соус, рисовый уксус, сахар, воду, чеснок, чили и нарезанную зелёную папайю.
4
Отварите рисовую лапшу по инструкции, слейте воду и промойте холодной.
5
Сформируйте из фарша 15-20 тефтелей. Обжарьте на гриле или запеките в духовке по 4 минуты с каждой стороны.
6
Разлейте соус по тарелкам, выложите в него тефтели. Добавьте нашинкованный красный салат со смесью трав.
7
Подавайте лапшу отдельно, окуная её в соус вместе с тефтелями и салатом.