Постный грибной плов

Нарежьте шампиньоны, лук и морковь произвольными кусочками, а рис тщательно промойте до прозрачной воды.

В казане или глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте овощи с грибами, добавив карри и соль по вкусу.

Всыпьте подготовленный рис к овощам и перемешайте, чтобы зёрна покрылись специями.

Залейте содержимое двумя стаканами воды, бросьте лавровый лист, накройте крышкой и томите на слабом огне, не перемешивая, пока жидкость не впитается.

Снимите с огня, укутайте казан полотенцем и дайте блюду настояться 10–15 минут.

Перед подачей украсьте готовый плов свежей зеленью.