Канеле (Canelé)
⏱ 655 мин🍽 12 порц.🔥 206 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко500 мл
Сахар225 г
Ванильный сахар20 г
Сливочное масло50 г
Куриное яйцо3 шт
Пшеничная мука125 г
Ром2 столовые ложки
Приготовление
1
Вскипятить молоко, добавить 125 г сахара и ванильный сахар, снять с огня и вмешать сливочное масло. Остудить смесь.
2
Отдельно взбить яйца с 100 г сахара, добавить муку, соединить с остывшим молоком и добавить ром. Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 12–48 часов.
3
Медные формы смазать сливочным маслом, силиконовые — не смазывать. Разлить тесто на 3/4 объёма.
4
Выпекать при 200 °C около 1 часа 15 минут до тёмно-карамельного цвета, при необходимости продлив время до 1,5 часов.