Карамелизованные репа и лук-шалот
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 471 ккалфранцузская
Ингредиенты
Белая репа800 г
Желтая репа800 г
Лук-шалот10 шт
Оливковое масло extra virgin2.5 столовые ложки
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Красный винный уксус0.75 стаканов
Лавровый лист2 шт
Свежий тимьян6 стеблей
Коричневый сахар0.25 стаканов
Сливочное масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Очистите репу и нарежьте средними кусочками, шалот очистите целиком.
2
Разогрейте духовку до 200 градусов.
3
Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите, перемешайте и разровняйте в один слой.
4
Запекайте примерно 35 минут до мягкости и золотистого цвета.
5
В сотейнике смешайте уксус, лавровые листья и тимьян, доведите до кипения и выпарите примерно наполовину, около 10 минут.
6
Добавьте сахар и 0,5 чайные ложки соли, перемешайте, добавьте сливочное масло и варите на среднем огне до состояния глазури около 10 минут.
7
Удалите тимьян и лавровые листья.
8
Полейте соусом овощи и перемешайте, сразу подавайте.