Харчо из говядины
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 354 ккалгрузинская
Ингредиенты
Говяжья лопатка1 кг
Репчатый лук4 головки
Сливочное масло20 г
Рис100 г
Помидоры3 шт
Зеленьпо вкусу
Хмели-сунелипо вкусу
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте говяжью лопатку кубиками примерно 2-3 см и доведите до полуготовности в воде.
2
Мелко нашинкуйте репчатый лук и обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка.
3
Добавьте к луку мясо из бульона и обжаривайте 5-7 минут.
4
Верните мясо с луком в кастрюлю, залейте водой в пропорции 3:1 к мясу, доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите 30-40 минут, снимая пену.
5
Отдельно отварите рис до готовности.
6
Обдайте спелые помидоры кипятком, снимите кожуру, удалите семена и разомните в пюре.
7
Добавьте в суп готовый рис и томатное пюре, приправьте хмели-сунели, солью и чёрным перцем.
8
Проварите суп на медленном огне 5 минут, после чего разлейте по тарелкам, украсив свежей зеленью.