Монетки из чеддера

Натереть чеддер и слегка размять сливочное масло.

В кухонном комбайне импульсно смешать сыр, муку, масло, соль, кайенский перец и паприку (около 12 нажатий).

Переложить смесь в миску, сбрызнуть водой и собрать руками в шар, добавляя воду по необходимости.

Разделить тесто на две части, сформировать брусочки длиной около 25 см, замотать в плёнку и охладить минимум 1 час.

Разогреть духовку до 200 °C, противни разместить на верхнем и среднем уровнях.

Нарезать тесто на кружочки толщиной около 3 мм, выложить на противни с пергаментом.

Выпекать 10 минут, поменять противни местами и допечь ещё около 10 минут до насыщенного золотисто-коричневого цвета.

Дать печенью остыть на противнях 3 минуты, затем полностью остудить на решётке.