Воздушная ромовая баба по-эльзасски с изюмом и миндалем
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 409 ккалфранцузская
Ингредиенты
Изюм100 г
Ром50 мл
Пшеничная мука500 г
Молоко125 мл
Сливочное масло180 г
Сухие дрожжи10 г
Сахар120 г
Сольпо вкусу
Мускатный орехщепот.
Лимон1 шт
Яичный желток2 шт
Куриное яйцо2 шт
Миндаль16 шт
Сахарная пудра2 столовые ложки
Приготовление
1
Залейте промытый изюм ромом и оставьте настаиваться в тепле на час.
2
Активируйте сухие дрожжи, растворив их в подогретом молоке.
3
Сделайте углубление в горке просеянной муки, влейте дрожжевую смесь, добавьте немного муки и дайте опаре подойти 15 минут.
4
Смешайте размягченное масло с сахаром, солью, мускатным орехом, желтком и целым яйцом, затем объедините с опарой и замесите тесто.
5
Дайте тесту отдохнуть 30 минут в тепле, затем разогрейте духовку до 180 градусов.
6
Смажьте форму для кекса жиром, присыпьте мукой и выложите на дно миндаль.
7
Переложите тесто в форму, разровняйте и оставьте подходить еще 15 минут.
8
Выпекайте 45 минут, затем достаньте, остудите и посыпьте сахарной пудрой.