Говядина с пряным горчичным маслом
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 704 ккалфранцузская
Ингредиенты
Семена горчицы1 столовая ложка
Растительное масло1 столовая ложка
Чеснок3 зуб.
Репчатый лук0.5 головок
Паприка0.5 чайных ложек
Соль0.5 чайных ложек
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Зернистая горчица2 чайные ложки
Сливочное масло90 г
Вустерширский соус2 столовые ложки
Устричный соус30 мл
Кетчуп1 столовая ложка
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Зеленый салатпо вкусу
Говяжья вырезка800 г
Приготовление
1
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте семена горчицы около минуты, затем добавьте нарезанный чеснок и лук, готовьте 5 минут до мягкости.
2
Слегка остудите смесь, соедините с паприкой, солью, петрушкой, зернистой горчицей и сливочным маслом, тщательно перемешайте.
3
Выложите масляную смесь на фольгу, сформируйте из неё длинную колбаску, плотно заверните и уберите в холодильник.
4
Отдельно смешайте оставшийся чеснок, устричный и вустерширский соусы, бальзамический уксус и кетчуп.
5
Разрежьте говяжью вырезку на 4 стейка, залейте маринадом, перемешайте, накройте и маринуйте в холодильнике 2 часа.
6
Разогрейте гриль и обжарьте стейки по 4 минуты с каждой стороны.
7
Подавайте стейки, положив сверху кусочки пряного масла и украсив зелёным салатом.