Яблочный хлеб
⏱ 165 мин🍽 4 порц.🔥 921 ккалевропейская
Ингредиенты
Мука грубого помола450 г
Пшеничная мука250 г
Зеленые яблоки2 шт
Красные яблоки2 шт
Сливочное масло90 г
Растительное масло2 столовые ложки
Сахар1.5 столовых ложек
Свежие дрожжи25 г
Морская соль1 чайная ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 210°C.
2
Очистите зеленые яблоки, нарежьте кубиками, залейте половиной стакана воды и доведите до кипения на плите.
3
Очистите красные яблоки и натрите на крупной терке.
4
Растопите чайную ложку сливочного масла на сковороде и карамелизируйте натертые яблоки, периодически помешивая.
5
Активируйте свежие дрожжи в 100 мл теплой воды с сахаром, оставив на несколько минут.
6
Растопите оставшееся сливочное масло.
7
Смешайте муку грубого помола и пшеничную муку, добавьте соль, дрожжевую смесь и растопленное масло. Замесите тесто на средней скорости, постепенно вводя сваренные яблоки.
8
Добавьте карамелизированные яблоки, перемешайте деревянной лопаткой и переложите тесто в смазанную растительным маслом кастрюлю. Накройте влажным полотенцем и дайте подняться в течение часа.
9
Переложите подошедшее тесто в смазанную форму, накройте и оставьте для второй расстойки.
10
Выпекайте при 210°C в течение 10 минут, затем снизьте температуру до 180°C и готовьте еще 35 минут.