Гороховый суп (Пучеро)
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 820 ккалиспанская
Ингредиенты
Говядина400 г
Свиной окорок200 г
Горох100 г
Чоризо100 г
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Лавровый лист3 шт
Сольпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Чеснок1 зуб.
Шпик50 г
Куриное яйцо1 шт
Зелень1 пуч.
Панировочные сухари50 г
Оливковое масло50 мл
Приготовление
1
Замочите горох на ночь, затем промойте.
2
Сварите бульон из говядины, окорока и гороха, снимая пену.
3
Нарежьте чоризо кубиками, натрите морковь и мелко нашинкуйте лук.
4
Добавьте в бульон овощи, колбасу, лавровый лист, соль и перец, варите 30 минут.
5
Приготовьте клецки: смешайте фарш из окорока, шпика, чеснока и петрушки с яйцом, бульоном и панировочными сухарями.
6
Сформируйте клецки, обжарьте на оливковом масле и добавьте в суп перед подачей.