Летнее равиоли с травами и пармезаном
⏱ 180 мин🍽 1 порц.🔥 177 ккалитальянская
Ингредиенты
Кресс-салат1 пуч.
Оливковое масло1 чайная ложка
Чеснок1 зуб.
Томатный соус30 г
Овощной бульон50 мл
Розовые помидоры30 г
Базилик2 г
Тертый сыр пармезан10 г
Приготовление
1
Замесите тесто для равиоли, смешав муку, оливковое масло, яйцо и щепотку соли. Накройте его марлей и плёнкой, затем уберите в холодильник на 1 час.
2
Приготовьте начинку: промойте и обсушите шпинат, соедините его с рикоттой, пармезаном, маскарпоне, половиной желтка, солью и перцем.
3
Раскатайте тесто до толщины 0,5 мм, выложите начинку и сформируйте равиоли.
4
Сделайте соус: обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте томатный соус и овощной бульон. Вбейте кубики розовых помидоров, тушите 3-5 минут и добавьте базилик.
5
Отварите равиоли в подсоленной воде на медленном огне в течение 3 минут.
6
Переложите равиоли в соус, посыпьте пармезаном, полейте оливковым маслом и украсьте кресс-салатом.