Апельсиновый соус

Выжмите апельсиновый сок и снимите цедру с лимона тонкими полосками.

Соедините сок, цедру и сахар в небольшой кастрюле, нагрейте на слабом огне, помешивая, до полного растворения сахара.

Разведите картофельный крахмал в трёх столовых ложках холодной воды до однородности без комочков.

Влейте крахмальную смесь в соус и варите, непрерывно помешивая, около двух минут до загустения.

Снимите с огня, добавьте ликёр Куантро, процедите массу в стеклянную ёмкость и остудите.

Храните соус в холодильнике; подавайте охлаждённым к выпечке и мороженому.