Яснополянские огурчики по-старотульски с имбирем и квашеной смородиной
⏱ 10100 мин🍽 5 порц.🔥 334 ккалрусская
Ингредиенты
Огурцы1200 г
Корень имбиря45 г
Петрушка25 г
Кинза25 г
Каменная соль67 г
Липовый мед65 г
Молотый красный перец1 г
Горчичное масло80 мл
Красная смородина1.15 кг
Вода1.5 л
Гвоздика1 г
Молотый кориандр1 г
Соцветия укропа20 г
Приготовление
1
Очистите огурцы от хвостиков и разрежьте их вдоль. Смешайте мелко нарезанный имбирь с рубленой петрушкой и кинзой, добавьте специи и мед, чтобы получить маринад.
2
Залейте подготовленные огурцы маринадом и оставьте в прохладном месте минимум на 6 часов для пропитки.
3
Для квашения смородину переберите, залейте остывшим кипящим маринадом в банке, накройте гнетом и закройте гидрозатвором.
4
Оставьте банку со смородиной в тепле на 5-7 дней до начала брожения, затем переместите в холодильник.
5
Подавайте огурцы, сбрызнув горчичным маслом, посыпав красным перцем и украсив квашеной смородиной.