Осетрина в гранатовом соусе

Подготовьте рыбу: удалите голову и нарежьте осетрину кусками толщиной около 1,5 см.

Отварите рыбу в подсоленной воде 10–15 минут после закипания, не переваривая, чтобы она не развалилась.

В ступке разомните кинзу, чеснок и соль до однородной пасты.

Смешайте полученную пасту с гранатовым соком.

Выложите готовые куски рыбы на тарелку, залейте соусом, украсьте зернами граната и свежей кинзой.

Подавайте блюдо тёплым.