Постный ореховый торт
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 672 ккалевропейская
Ингредиенты
Грецкие орехи200 г
Финики без косточек20 шт
Ванильный экстрактпо вкусу
Кешью320 г
Лимонный сок40 мл
Мед130 г
Лимон1 шт
Кокосовое масло200 мл
Замороженные ягоды640 г
Картофельный крахмал3 столовые ложки
Сахар3 столовые ложки
Приготовление
1
Замочите кешью на 12 часов, затем слейте воду и промойте кипятком.
2
Промойте и высушите грецкие орехи и финики.
3
Измельчите орехи и финики в блендере до густой массы, добавьте ваниль и щепотку соли.
4
Выстелите разъемную форму (25 см) пергаментом и распределите по ней ореховую основу.
5
Отправьте основу в холодильник для застывания.
6
Растопите кокосовое масло на водяной бане, натрите цедру и выжмите сок из лимонов.
7
Смешайте в блендере кешью, цедру, лимонный сок, подогретый мед и растопленное кокосовое масло до однородности.
8
Выложите кремовый слой на основу и уберите в холодильник.
9
Приготовьте ягодный соус: измельчите ягоды в пюре, добавьте сахар и картофельный крахмал.
10
Доведите ягодную смесь до кипения на огне, постоянно помешивая, затем остудите 30 минут.
11
Аккуратно выложите остывший ягодный соус на застывший торт.
12
Оставьте десерт в холодильнике минимум на 3 часа.