Паштет из куриной печени с трюфельным медом
⏱ 340 мин🍽 1 порц.🔥 901 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриная печень100 г
Морковь40 г
Репчатый лук30 г
Чеснок15 г
Сливочное масло35 г
Соль1 г
Молотый черный перец1 г
Красное вино15 мл
Листья шалфея2 шт
Листья тимьяна2 шт
Сливки50 мл
Куриный бульон100 мл
Чиабатта3 куска
Мед30 г
Лук-шалот20 г
Бальзамический уксус10 мл
Приготовление
1
Очистите и промойте куриную печень.
2
Нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сливочном масле вместе с тимьяном и шалфеем.
3
Добавьте печень к овощам и слегка обжарьте.
4
Влейте красное вино и выпарите его до состояния.
5
Добавьте сливки, куриный бульон, соль и перец, тушите до мягкости овощей.
6
Измельчите массу в блендере до однородности, постепенно добавляя сливочное масло.
7
Остудите паштет до комнатной температуры.
8
Подавайте с поджаренной чиабаттой, трюфельным медом и луковым джемом.