Протеиновый салат с киноа и фасолью
⏱ 6 мин🍽 40 порц.🔥 38 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Лимонный сок70 мл
Чеснок1 зуб.
Кинза60 г
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Оливковое масло60 мл
Киноа0.5 стаканов
Красная консервированная фасоль200 г
Консервированная кукуруза200 г
Сладкий перец2 шт
Перец чили1 шт
Зеленый лук30 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте лимонный сок, соль, чеснок, половину кинзы, кумин и оливковое масло в миске, добавьте черный перец по вкусу и отставьте заправку в сторону.
2
Тщательно промойте киноа в сите до прозрачной воды, затем отварите в подсоленной кипящей воде около 15 минут и слейте лишнюю жидкость.
3
Нарежьте сладкий перец мелким кубиком, удалив сердцевину, а чили — мелко, очистив от семян.
4
Помелите оставшуюся кинзу и зеленый лук.
5
В большой миске соедините отварное остывшее киноа, красную фасоль, кукурузу, нарезанные овощи и зелень, аккуратно перемешайте с приготовленной заправкой.