Кислый свекольник со сладким картофелем
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 405 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла1 кг
Репчатый лук1 головка
Картофель500 г
Сливочное масло100 г
Растительное масло50 мл
Куриный бульон2 л
Красный винный уксус50 мл
Сахар1 столовая ложка
Петрушка20 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до мягкости.
2
Добавить тонко нарезанную свеклу и красный винный уксус, тушить 10-15 минут.
3
Залить свеклу куриным бульоном, варить 30 минут, посолить, поперчить и добавить рубленую петрушку.
4
Отдельно отварить картофель в подсоленной воде до готовности, слить воду.
5
Растопить сливочное масло с сахаром на медленном огне до лёгкого потемнения.
6
Смешать карамелизированное масло с картофелем до состояния грубого пюре.
7
Подавать горячий свекольник с пюре из сладкого картофеля.