Свекольные листья под маринадом

Промойте свекольную ботву, мелко нашинкуйте, залейте водой с щепоткой соли и варите 20 минут после закипания на слабом огне. Слейте воду.

В миске соедините просеянную муку с солью и 250 мл воды, замесите тесто и вмешайте в него варёные листья.

Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде до 180°C. Жарьте небольшие порции смеси по 5-6 штук до золотистого цвета, около 3-4 минут, выкладывая на бумажное полотенце.

Для маринада разогрейте 6 ложек масла на маленькой сковороде, добавьте чеснок и готовьте до потемнения. Вбросьте лавровый лист, готовьте ещё несколько минут, снимите с огня.

Влейте в сковороду 350 мл воды и уксус, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Уберите чеснок и лавровый лист.

Залейте обжаренные горки свекольных листьев маринадом и дайте блюду настояться 5 минут, чтобы впитался вкус.