Оливье с перепелкой и раковыми шейками

Name: Оливье с перепелкой и раковыми шейками
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: русская
Ingredients: Куриное яйцо 3 шт; Черная икра 10 г; Зеленый горошек 80 г; Перепелка 2 шт; Яблоко 80 г; Редис 60 г; Огурцы 100 г; Корнишоны 60 г; Майонез 150 г; Зеленый лук 20 г; Салат фризе 20 г; Растительное масло 40 мл; Кресс-салат 5 г; Четверговая соль; Соль; Молотый черный перец; Морковь 100 г; Картофель 180 г; Раковые шейки 120 г

⏱ 100 мин🍽 4 порц.🔥 590 ккалрусская

Ингредиенты

Куриное яйцо3 шт

Черная икра10 г

Зеленый горошек80 г

Перепелка2 шт

Яблоко80 г

Редис60 г

Огурцы100 г

Корнишоны60 г

Майонез150 г

Зеленый лук20 г

Салат фризе20 г

Растительное масло40 мл

Кресс-салат5 г

Четверговая сольпо вкусу

Сольпо вкусу

Молотый черный перецпо вкусу

Морковь100 г

Картофель180 г

Раковые шейки120 г

Приготовление

Очистите картофель и морковь, оберните фольгой и запеките в духовке до мягкости.

Сварите куриные яйца вкрутую.

Натрите перепелку маслом, солью и перцем, уберите в холодильник на час, затем запеките при 180°C около 20 минут грудкой вверх.

Снимите мясо с костей перепелки, нарежьте его, а ножки отложите для подачи.

Очистите запеченные овощи и яйца. Нарежьте овощи, огурцы и яблоко тонкой соломкой, а яйца — мелкими кубиками.

Смешайте нарезанные ингредиенты с горошком и раковыми шейками, заправьте майонезом.

Выложите салат, украсьте слайсами редиса, морковью, листьями фризе и кресс-салата, черной икрой, а в центр поместите ножку перепелки.

Ещё рецепты в каталоге →