Плов из чечевицы и булгура с цукини и тыквой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 535 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Коричневая чечевица1.25 стаканов
Куриный бульон4.5 стаканов
Репчатый лук1 головка
Лавровый лист1 шт
Соль0.25 чайных ложек
Булгур0.75 стаканов
Молотый душистый перец0.5 чайных ложек
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Лимонный сок2 столовые ложки
Молодые цукини1 шт
Тыква сквош1 шт
Чеснок1 зуб.
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Тертая лимонная цедра2 чайные ложки
Рубленая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Приготовление
1
В кастрюле соедините куриный бульон, коричневую чечевицу, мелко нарезанный репчатый лук, лавровый лист, соль и молотый душистый перец.
2
Доведите смесь до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и варите около 20 минут.
3
Добавьте булгур и продолжайте варку еще 15–20 минут, пока чечевица и булгур не станут мягкими.
4
Снимите кастрюлю с плиты, удалите лавровый лист и вмешайте лимонный сок.
5
Параллельно разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
6
Добавьте нарезанные кубиками молодые цукини и тыкву сквош, затем чеснок и лимонную цедру.
7
Обжаривайте овощи около 5 минут, периодически помешивая.
8
Всыпьте рубленую петрушку и кинзу, приправьте солью и перцем.
9
Соедините овощную смесь с основным пловом, аккуратно перемешайте и подавайте горячим.