Суп из печеной тыквы и грибов
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 321 ккалевропейская
Ингредиенты
Тыква1.2 кг
Репчатый лук1 головка
Грибы шиитаке2 шт
Чеснок1 зуб.
Оливковое масло extra virgin0.5 стаканов
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Овощной бульон5 стаканов
Приготовление
1
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и нарежьте кубиками. Лук нарежьте четвертинками, грибы шиитаке — пополам.
2
Разогрейте духовку до 230°C.
3
На противне смешайте тыкву, лук, грибы и целый зубчик чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посолите, перемешайте и запекайте около 30 минут, периодически помешивая, до мягкости тыквы.
4
Дайте запеченным овощам немного остыть и удалите кожицу с тыквы.
5
Переложите овощи в кастрюлю, добавьте 2 стакана овощного бульона, доведите до кипения и пробейте погружным блендером до однородного пюре.
6
Не прекращая взбивать, влейте оставшийся бульон, доведите суп до кипения и приправьте солью и свежемолотым черным перцем.