Медальоны из свиной вырезки с майораном

Достаньте свиную вырезку из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре.

Нарежьте мясо на медальоны толщиной 5-6 см.

Разровняйте каждый кусок, слегка прижав его разделочной доской или ладонью.

Очистите чеснок и имбирь, затем раздавите их плоской стороной ножа.

Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавив щепотку крупной соли.

Обжарьте чеснок и имбирь в масле под крышкой до золотистого цвета (3-4 минуты).

Уберите ароматизаторы и выложите в горячее масло медальоны из свинины.

Приправьте мясо смесью перцев и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон.

Добавьте сушеный майоран и готовьте еще около 2 минут.

Переверните медальоны, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой для доведения до готовности.