Суфле из зимней тыквы-сквош
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 319 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква сквош300 г
Сливки 30%-ные1.5 стаканов
Сольпо вкусу
Куриное яйцо3 шт
Яичный желток3 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Очистите тыкву сквош, нарежьте крупными кусками, посолите и залейте водой наполовину.
2
Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на среднем огне около 10 минут, пока тыква не станет мягкой.
3
Слейте воду и выпарите оставшуюся влагу на плите, помешивая, пока тыква не начнёт слегка прилипать ко дну.
4
Взбейте сливки, яйца и желтки блендером до однородности.
5
Добавьте тыкву, соль и перец, взбейте до гладкой массы и отрегулируйте приправы.
6
Смажьте формочки сливочным маслом и наполните их смесью.
7
Разогрейте духовку до 160°C и подготовьте противень.
8
Поставьте формочки на противень и залейте его кипятком на глубину около 2,5 см.
9
Запекайте 20 минут или пока нож не будет выходить чистым.
10
Дайте суфле остыть 5 минут, переверните на тёплые тарелки и подавайте.