Салат из рукколы с сыром манчего, яблоками и карамелизованными грецкими орехами
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 625 ккалевропейская
Ингредиенты
Сыр манчего170 г
Масло грецкого ореха100 мл
Бальзамический уксус0.5 стаканов
Рукола560 г
Белый винный уксус3 столовые ложки
Красные яблоки2 шт
Финики без косточек300 г
Карамелизованные грецкие орехи130 г
Лук-шалот4 шт
Приготовление
1
Сироп: доведите бальзамический уксус до кипения на среднем огне и варите около 4 минут, пока он не уменьшится примерно до 60 мл.
2
Заправка: в отдельной миске взбейте белый винный уксус с маслом грецкого ореха, добавьте соль и перец по вкусу.
3
Салат: соедините в большой миске рукколу, нарезанные яблоки, половину манчего, мелко нарезанные финики, карамелизованные грецкие орехи и измельченный шалот.
4
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
5
Выложите порции на тарелки, вокруг каждого салата нарисуйте бальзамическим сиропом декоративные линии, сверху посыпьте оставшимся сыром.