Лимонный бисквит со сметано-кленовым кремом

Разделите яйца на белки и желтки, затем взбейте желтки с половиной сахара до пышности.

Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешайте треть белков в желтковую массу, не взбивая, чтобы сохранить воздушность.

Добавьте просеянную муку и лимонную цедру, перемешайте до однородности.

Вмешайте оставшиеся белки движениями снизу вверх.

Вылейте тесто в форму и выпекайте около 35 минут при 180°C.

Пока бисквит печется, смешайте сметану с кленовым сиропом для крема.

Достаньте готовый бисквит, остудите и разрежьте на два коржа.

Смажьте каждый корж кремом, соедините их и обмажьте торт снаружи, при желании украсьте ягодами.