Совершенный кичари
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 449 ккалиндийская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Рис басмати1 стак.
Топленое масло1 столовая ложка
Кокосовая стружка2 столовые ложки
Гвоздика5 шт
Куркума1 чайная ложка
Свежий имбирь1 столовая ложка
Черный перец горошком10 шт
Лавровый лист1 шт
Вода4 стакана
Горох маш1 стак.
Палочки корицы1 шт
Зеленые семена кардамона5 шт
Каменная сольпо вкусу
Приготовление
1
Тщательно промойте рис басмати и горох маш до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2
В кастрюле на среднем огне растопите гхи. Добавьте лавровый лист, корицу, гвоздику, кардамон, черный перец горошком и куркуму. Обжаривайте специи до появления насыщенного аромата.
3
Влейте горячую воду, добавьте подготовленные рис и маш. Перемешайте и варите на среднем огне без крышки около 5 минут.
4
Накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие, и готовьте на медленном огне 20-25 минут до полной готовности крупы.
5
В блендере измельчите свежий имбирь, кокосовую стружку и кинзу с добавлением воды до состояния жидкой пасты.
6
За 5 минут до окончания приготовления добавьте пасту в кастрюлю, аккуратно перемешайте и посолите по вкусу.