Теплый нисуаз
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 487 ккалфранцузская
Ингредиенты
Картофель3 шт
Смесь салатных листьев200 г
Зеленая стручковая фасоль (замороженная)100 г
Помидоры черри50 г
Консервированный тунец в собственном соку200 г
Куриное яйцо2 шт
Анчоусы10 г
Каперсы20 г
Оливковое масло30 мл
Лимонный сок10 мл
Дижонская горчица5 г
Приготовление
1
Очистите и нарежьте картофель ломтиками толщиной около 0,7 см. Обжарьте его на разогретой сковороде с оливковым маслом под крышкой, периодически переворачивая, до готовности и легкой золотистой корочки (около 10 минут).
2
Сварите яйца вкрутую, но с мягким желтком (5-6 минут после закипания). Охладите в ледяной воде и очистите.
3
Бланшируйте замороженную стручковую фасоль в подсоленной воде 5 минут до мягкости и ярко-зеленого цвета. Охладите и откиньте на дуршлаг.
4
Приготовьте заправку: смешайте дижонскую горчицу, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и щепотку сахара до однородной эмульсии.
5
Выложите на тарелки салатные листья, помидоры черри, фасоль, тунец и картофель. Полейте заправкой, украсьте четвертинками яиц, каперсами и целыми анчоусами.