Вэрзере (пироги с капустой)
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 312 ккалрусская
Ингредиенты
Вода100 мл
Растительное масло100 мл
Соль0.5 чайных ложек
Пшеничная мука1.5 стаканов
Репчатый лук1 шт
Зеленый лук2 стебля
Квашеная капуста300 г
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Смешайте тёплую воду, растительное масло и соль, постепенно добавляя пшеничную муку. Сначала перемешайте ложкой, затем замесите мягкое эластичное тесто руками, не переусердствуя. Накройте салфеткой и дайте отдохнуть 30 минут.
2
Для начинки отожмите квашеную капусту от лишней жидкости. На сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук, добавьте капусту и слегка прогрейте. Снимите с огня, вмешайте мелко нарезанный зелёный лук и перец, затем полностью остудите.
3
Разделите тесто на 12 равных частей по 45 г. Каждую скатайте в длинную колбаску и тонко раскатайте в прямоугольник. Выложите на один край примерно столовую ложку начинки, загните края внутрь и сверните в рулет.
4
Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым куриным яйцом и выпекайте 20 минут при температуре 190 градусов.