Салат табуле из амаранта с лососем и соусом дзаздики

Name: Салат табуле из амаранта с лососем и соусом дзаздики
Total time: 70 min
Yield: 3
Cuisine: восточная
Ingredients: Амарантовая крупа 60 г; Киноа 60 г; Оливковое масло 20 мл; Мед 25 г; Соевый соус 35 мл; Растительное масло 75 мл; Кленовый сироп 10 мл; Кунжутное масло 35 мл; Белый винный уксус 5 мл; Греческий йогурт 150 мл; Сыр фета 40 г; Сливки 33%-ные 10 мл; Огурцы 120 г; Петрушка 3 веточки; Кинза 1 веточ.; Мята 1 веточ.; Красный лук 20 г; Слабосоленый лосось 150 г; Малина 20 г; Бобы эдамамэ 30 г; Зеленый горошек 30 г; Зеленое базиликовое масло 30 мл; Соль; Микросалат 10 г

⏱ 70 мин🍽 3 порц.🔥 809 ккалвосточная

Ингредиенты

Амарантовая крупа60 г

Киноа60 г

Оливковое масло20 мл

Мед25 г

Соевый соус35 мл

Растительное масло75 мл

Кленовый сироп10 мл

Кунжутное масло35 мл

Белый винный уксус5 мл

Греческий йогурт150 мл

Сыр фета40 г

Сливки 33%-ные10 мл

Огурцы120 г

Петрушка3 веточки

Кинза1 веточ.

Мята1 веточ.

Красный лук20 г

Слабосоленый лосось150 г

Малина20 г

Бобы эдамамэ30 г

Зеленый горошек30 г

Зеленое базиликовое масло30 мл

Сольпо вкусу

Микросалат10 г

Приготовление

Варите амарант в подсоленной воде (1:2) под крышкой 30–40 минут на слабом огне, затем остудите и сбрызните оливковым маслом.

Отварите киноа в подсоленной воде (1:2) 15–20 минут, остудите и смешайте с оливковым маслом.

Смешайте мед, соевый соус, кленовый сироп, растительное и кунжутное масла с белым винным уксусом для заправки.

Взбейте греческий йогурт, фету и сливки в однородный крем, добавьте отжатый мелкий огурец и рубленую петрушку, уберите в холод.

Нарежьте мелкими кубиками огурец и красный лук, мелко порубите листья мяты и кинзы.

Соедините крупы с овощами и зеленью, заправьте соусом и посолите по вкусу.

Нарежьте слабосоленого лосося тонкими слайсами.

Соберите салат в кольце: слой дзадзики, табуле, сверху ровный слой лосося.

Украсьте малиной, эдамамэ, горошком и микрозеленью, сбрызните базиликовым маслом вокруг и подавайте сразу.

Ещё рецепты в каталоге →