Суп-пюре из брокколи с йогуртом
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 89 ккалевропейская
Ингредиенты
Капуста брокколи200 г
Кабачки100 г
Натуральный йогурт125 г
Сольпо вкусу
Овощной бульон300 мл
Молотая паприкапо вкусу
Приготовление
1
Очистите брокколи и разберите на соцветия, кабачок нарежьте крупными кубиками.
2
Вскипятите воду, посолите и опустите в неё овощи. Варите 3-5 минут.
3
Слейте часть воды (около 300 мл) в отдельную миску, а овощи откиньте на дуршлаг.
4
Отложите несколько соцветий брокколи для украшения, остальные овощи переложите в блендер.
5
Измельчите овощи вместе с отлитым бульоном и щепоткой молотой паприки до однородного состояния.
6
Перелейте пюре в кастрюлю и доведите до кипения, помешивая.
7
Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую 3 столовые ложки натурального йогурта и украсьте отложенными соцветиями брокколи.