Оленье рагу с тмином и укропом

Промыть оленину и нарезать крупными кусками. Обжарить на сухой сковороде в два этапа по 6 минут, выпарив жидкость.

Переложить мясо в кастрюлю. На той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук с маслом до золотистого цвета.

Добавить к луку чеснок и тмин, готовить до аромата. Влить винный уксус и выпарить его, помешивая 2-3 минуты.

Соединить овощи с мясом, залить водой до полного покрытия. Довести до кипения, снять пену.

Добавить соль, перец, имбирь и мускатный орех. Тушить под крышкой на медленном огне 2-3 часа до мягкости.

За 30 минут до готовности добавить крошки белого хлеба без корки. Через 10 минут перемешать, чтобы соус загустел.

Посыпать готовое рагу свежим укропом перед подачей.