Сыр филадельфия с красным базиликом

Заморозьте кефир в морозилке до твёрдого состояния.

Достаньте упаковку и дайте ей полежать на полотенце около 10 минут.

Откройте упаковку и переложите замороженный кефир в дуршлаг, застеленный 2–3 слоями марли.

Оставьте на 7–8 часов при комнатной температуре, чтобы кефир полностью оттаял и стёк.

Отжмите марлю, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Переложите готовую сырную массу в чистую ёмкость.

Мелко нарежьте листья красного базилика (стебли выбросьте).

Помелите морскую соль в кофемолке до состояния пудры.

Добавьте соль и базилик в сыр, тщательно перемешайте и подавайте.