Солянка с оливками
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 660 ккалрусская
Ингредиенты
Варено-копченая колбаса65 г
Сырокопченая грудинка45 г
Говяжья вырезка120 г
Помидоры100 г
Мясной бульон800 г
Лимон1 шт
Репчатый лук50 г
Чеснок1 зуб.
Петрушка5 г
Укроп5 г
Лавровый лист1 шт
Оливки50 г
Маслины50 г
Маринованные огурцы50 г
Сметана40 г
Оливковое масло20 мл
Приготовление
1
Нарежьте говядину кубиками, доведите бульон до кипения, добавьте мясо и варите 10 минут на среднем огне, снимая пену.
2
Подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте лук и колбасу кубиками, грудинку соломкой, огурцы полукольцами, мелко порубите чеснок.
3
Очистите помидоры от кожицы и нарежьте крупными кусками, удалите косточки из оливок и маслин, порубите их средними кусочками.
4
Обжарьте грудинку на сильном огне 2 минуты, добавьте лук и жарьте 1 минуту, затем добавьте колбасу и готовьте еще 1 минуту, после чего переложите в суп.
5
В той же сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте помидоры, огурцы и лавровый лист 1,5 минуты на сильном огне и добавьте в бульон.
6
Добавьте в суп оливки и маслины, варите 5 минут на слабом огне, затем добавьте чеснок и лимон, снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
7
Посыпьте суп рубленой зеленью, перемешайте и подавайте со сметаной.